겉절이 담그는법1 겉절이 맛있게 담그는법 겉절이 맛있게 담그는법아삭함·새콤달콤·칼칼함이 살아있는 겉절이 맛있게 담그는법 황금 레시피 겉절이는 김치를 담그는 과정보다 훨씬 간단해 보이지만,절이는 시간, 양념 점도, 고춧가루·식초·설탕의 조화, 배추 수분 관리가맛을 크게 좌우하는 섬세한 반찬이다.겉절이는 숙성 없이 바로 먹는 반찬인 만큼‘신선함·아삭함·간 맞춤’이 정확해야 실패하지 않는다. 아래 레시피는 배추 반 포기(약 1~1.2kg) 기준으로집에서도 식당처럼 아삭아삭하고 양념이 산뜻하게 살아있는겉절이 맛있게 담그는법 황금 비율을 정리한 레시피다.1. 겉절이가 맛있어지는 핵심 포인트✔ ① 절임은 짧고 강하지 않게겉절이는 절임 김치가 아니기 때문에짧고 약하게 절여야 아삭함이 살아난다.✔ ② 고춧가루는 고운 것 70%, 중간 굵기 30%색감은 선명.. 2025. 12. 1. 이전 1 다음
