배추김치 만들기1 배추김치 맛있게 담는법 배추김치 맛있게 담는법아삭한 배추와 감칠맛 가득한 양념 밸런스로 완성하는 전통 배추김치 맛있게 담는법 황금 레시피 배추김치 맛있게 담는법은 김치의 기본이자 가장 어려운 김치다. 배추의 수분량, 절임 강도, 양념 비율, 숙성 온도까지 어느 하나 빠지면 맛이 쉽게 흔들린다. 하지만 단계를 정확히 지키면 초보자도 아삭하고 깊은 맛의 고전 배추김치를 완성할 수 있다. 아래는 배추 10포기(약 20kg) 기준 실전용 배추김치 맛있게 담는법 황금 레시피다.1. 배추김치 맛있게 담는법 핵심 포인트✔ ① 배추 선택이 50%겉잎이 너무 질기지 않고속잎이 노랗고 촘촘하며뿌리 쪽이 단단한 배추가 최고✔ ② 절임이 30%“겉말속단(겉은 유연·속은 단단)” 상태가 아삭함의 기준절임이 과하면 물러지고, 부족하면 양념이 베지 않.. 2025. 11. 22. 이전 1 다음
