멸치볶음 맛있게 만드는법1 멸치볶음 맛있게 만드는법 멸치볶음 맛있게 만드는법바삭함·감칠맛·고소함이 살아있는 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금 레시피 멸치볶음은 반찬 중에서 가장 간단해 보이지만,실제로는 비린내 제거, 멸치의 수분 조절, 양념 배합, 볶는 온도와 시간에 따라맛이 천지 차이로 달라지는 섬세한 요리다. 아래는 잔멸치 150g 기준으로 정리한,반찬가게 수준의 바삭하고 고소하며 달짝지근한 멸치볶음 맛있게 만드는법황금레시피다.1. 멸치볶음 맛있게 만드는법 핵심 포인트✔ ① 멸치는 ‘건조 상태·크기·색깔’을 보고 고른다색이 너무 누렇거나 비린 향이 강한 멸치는 맛이 떨어진다.잔멸치(볶음용)는 굽는 것보다 볶는 것이 핵심.✔ ② 비린내 제거는 기름이 아닌 ‘약불 마른볶음’멸치의 수분과 잡내를 먼저 날려야 깔끔한 맛이 난다.✔ ③ 양념은 과하지 않게, 코팅하.. 2025. 11. 29. 이전 1 다음
